Vi kan med tillid sige, at madtilskuddet fra soldaterne i Den Røde Hær gjorde dem til de mest "mætte" i hele Sovjetunionen. De var kun ringere end sømænd og piloter. Og pointen her er ikke i den fremragende kvalitet og mængde af soldaternes ration, men i den halvsultede eksistens for resten af civilbefolkningen i landet. Denne ubalance var især mærkbar i de første år af krigen. Hvert produkt i hæren blev strengt citeret i overensstemmelse med kroppens daglige behov. I spidsen var rugbrød fra tapetmel, 800 g hver dag i den varme årstid. Med kulden steg normen med 100 g. Ud over brød, 500 g kartofler, 150 g kød, 100 g fisk, mere end 300 g grøntsager, 170 g pasta eller korn samt 35 g af sukker og 50 g fedt skulle. Sådan spiste infanteriet, tankbesætningerne, artilleriet og alle de "jorden" grene af de væbnede styrker. Dette udgjorde cirka 3450 kcal pr. Dag pr. Person. Piloterne, som mere værdifuldt hærspersonale, skulle have bedre mad - 4.712 kilokalorier. Der er allerede 80 g sukker, kød (fjerkræ) op til 390 g, grøntsager 385 g, og der var flere korn - 190 g. Foruden det øgede kalorieindhold i retterne var luftvåbenet og kosten forskellig i sort - frisk og kondenseret mælk, hytteost, creme fraiche, ost, tørret frugt og æg. Sømændenes menu blev suppleret med deres eget bagte brød - dette fandtes dog kun på store skibe. Og dykkerne på middagsbordet kunne prale af surkål, pickles og endda rå løg. Sådanne produkter, der er specifikke for hærens retter, var designet til at neutralisere manglen på ilt på ubåde.
Med stigningen i en soldats rang blev hans ydelse naturligvis mere kaloriefattig og mere varieret. Men ikke meget: dagligt 40 g smør (spæk), 20 g småkager og 50 g dåsefisk var tilsætningsstoffer til officerernes ration. Højkommandoen spiste undertiden uden for normen: pølser, balyk og dyr alkohol kunne findes på bordene.
En af grundene til, at soldaterne fra ikke-stridende, vagtposter og reservedele skyndte sig foran var dårlig ernæring. 75 g kød, 150 g brød, 50 g korn og pasta og kun 10 g fedt og sukker om dagen skyldtes soldater, der ikke deltog i fjendtligheder. I vagtenhederne nåede kaloriehastigheden knap 2650 kcal, med en minimumsværdi på 2600 kcal. Det var svært for militærskolernes kadetter - den unge organisme krævede store fødenormer, som dømte fremtidige officerer til en halvsultet eksistens.
Men fødevareforsyningen til militæret var på ingen måde sammenlignelig med fødevareforsyningen til civile. I løbet af krigsårene døde mindst 4 millioner mennesker bagved af sult og sygdomme relateret til underernæring. På mange måder var dette årsagen til landets økonomis uforberedelse til krig. I de allerførste måneder erobrede eller ødelagde tyskerne op til 70% af madreserverne i den vestlige del af Sovjetunionen, og mobilisering af mænd fra landbrugsregionerne i landet forværrede militære tab. I 1942 faldt høsten af korn og kartofler i sammenligning med det sidste førkrigsår med 70%, og der blev kun høstet 2 millioner tons sukkerroer i stedet for 18 millioner i 1940.
Svær virkelighed
Diskussionen ovenfor handlede om teoretiske beregninger af næringsværdien af madrationer, som undertiden havde en fjern forbindelse med virkeligheden. Alt afhang af mange faktorer: hvor markkøkkenet var placeret, hvor fronten var placeret, om maden kom til tiden, hvem af leverandørerne og hvor meget der stjal. I en ideel situation blev de fodret varmt to gange: om morgenen, før daggry og om aftenen, da solen gik ned i horisonten. Resten af tiden spiste soldaten brød og dåsemad.
Hvordan var en to gange varm kost af en rød hærsoldat? Normalt sendte kokken alt, hvad der var ved hånden, ind i gryden og modtog enten en kulesh ved udgangen, som er en flydende grød med kød eller en tyk grøntsagssuppe. Det er værd at huske, at det sjældent var muligt at spise morgenmad (aftensmad) nær markkøkkenet - normalt blev mad leveret i termokande til skyttegravene på frontlinjen. Det er godt, hvis de nåede at levere mad, før det var kølet af, ofte i offensiven hængte køkkenet efter de angribende enheder. Og tro ikke, at kokkene var varme, tørre og behagelige bagi. Så i september 1943 krydsede de angribende enheder i 155. division Dnepr, og køkkenet forblev på den modsatte bred. Jeg måtte smide termokander med varm mad på både under tysk beskydning.
Selv frontlinjenhederne i Den Røde Hær blev ikke skånet af hungersnød. Så vinteren 1942 udviklede den sværeste situation sig på Leningrad -fronten - soldaterne fik kun 500 g brød og 125 g kød, og de "bageste tjenester" var generelt begrænset til henholdsvis 300 g og 50 g. Først i foråret 1943 var det muligt at oprette en fødevarereservat og arrangere distribution af fødevarer i overensstemmelse med standarderne. Soldater døde af sult ikke kun i udkanten af Leningrad. Den 279. infanteridivision mistede 25 mennesker i november 1942 fra fejlernæring, og flere dusin blev syge af dystrofi. Dukkede op i Den Røde Hær og længe glemte ulykker - skørbug og natblindhed. Årsagen var den kroniske mangel på frugt og grønt, der blev høstet i 1942.
”Vi satte tænderne tilbage med fingrene. Du kan ikke tygge med dit tandkød! Bataljonen sugede hele dagen nåletræer, som ikke kunne bruges til skræl, det hjalp lidt , - Daniil Granin vidner i sine forreste erindringer.
Med tiden var landet i stand til at sikre en uafbrudt forsyning af produkter af høj kvalitet til den stridende hær. For at gøre dette udvidede vi afgrøder i Volga -regionen, Kasakhstan og de sydlige Uraler, organiserede produktionen af fødevarekoncentrater, og med tilbagevenden af Ukraine er situationen blevet helt forbedret. De allierede hjalp også meget med deres "anden front".
”Den, der kunne have stjålet uden skam og samvittighed. Soldaten måtte tie og holde ud … De fodrer os dårligt, tre gange om dagen vand og boghvede, en flydende suppe … jeg føler et sammenbrud ", - Det russiske ugeblad "Profil" citerer vidnesbyrd om frontlinjesoldater i forbindelse med en anden ulykke i hæren - tyveri.
I rapporterne om inspektion af markkøkkener skrev de:
“Maden tilberedes ensformig, hovedsageligt af madkoncentrater…. Leveret til soldaterne kolde."
Og sagerne om afsløret tyveri blev politisk korrekte kaldet "ikke-sovjetisk holdning til konservering og forbrug af mad." På trods af truslen om degradering af de ansvarlige for mad eller endda muligheden for at blive tribunaliseret, led soldaterne af denne "ikke-sovjetiske holdning" indtil krigens slutning. Og de hilste gladeligt på tørrationer med brødkrummer, pølser, dåsemad, tørret fisk og teblade. Her var der rig mulighed for udveksling af tobak, sukker, simple trofæer og endda ammunition.
Ikke alene med brød …
Det var nødvendigt at aflive legenden om 100 g vodka i frontlinjen i lang tid. I modsætning til den herskende myte hældte de ikke før slaget, men bagefter for at lindre stress og give mulighed for at huske de døde. Og soldaterne blev kun behandlet fra 1. september 1941 til 15. maj 1942, og senere blev satsen forhøjet til 200 g, men kun for de modigste i kamp. I begyndelsen af 1943 forblev vodka kun i enheder, der var involveret i offensiven. Resten har mistet sådan luksus. Selvfølgelig stoppede de ikke med at drikke, men forbruget faldt markant. Nu måtte den private gå efter tricks, ændre industriel alkohol eller endda frostvæske ved hjælp af filtre fra gasmasker eller andre tricks. Og på det tidspunkt fik flåden en daglig portion vin …
Men rygning var meget mere stabil og gennemsigtig. Makhorka fik 20 g hver dag, og månedligt skulle 7 rygebøger bruges til håndrullede cigaretter med 3 æsker tændstikker. Selvfølgelig var en sådan mængde ikke nok for lidenskabelige elskere til at ryge (dette frem for alt sløvede sult), så en udveksling blev brugt, og den mest desperate røg selv tørret gødning. Det skal bemærkes, at den militære ledelse alligevel forsøgte at reducere andelen af rygere i hæren og tilbød slik med chokolade i stedet for makhorka.
I sammenligning med soldaterne fra Wehrmacht, der fik en diæt, der lignede kalorieindhold, men var mere varieret, var den sovjetiske soldat i en fordelagtig position. Tyskerne, både før krigen og under den, levede meget bedre end sovjetiske borgere og forsøgte ikke at forlade deres komfortzone selv ved fronten. Derfor den hollandske ost i en ration og cigaretter og chokolade og sardiner i olie. Østfrontens hårde forhold viste imidlertid, at en langt mere hårdfør og uhøjtidelig sovjetisk soldat, der også besidder bemærkelsesværdig snilde, er hoved og skuldre over sin modstander fra Wehrmacht.
